當阿姆斯特朗和奧爾德林安全降落在月球上并準備邁出第一步時(shí)，奧爾德林便向地球發(fā)送無(wú)線(xiàn)電詢(xún)問(wèn)聽(tīng)眾對這一歷史性時(shí)刻的感悟。這一時(shí)刻讓奧爾德林倍感激動(dòng)，他精心調制了一小瓶葡萄酒和一塊美味面包，一邊閱讀著(zhù)約翰福音一邊享受著(zhù)美酒佳肴。奧爾德林作為第二名（阿姆斯特朗之后）踏上月球的人而聞名，但他卻在另一項記錄中空前絕后，那就是他是太空飲酒記錄史中的第一人。

“我從一個(gè)密封的塑料容器中向小酒杯中倒了少許葡萄酒，等待著(zhù)打旋的酒停下來(lái)，在那里月球的引力只有地球的六分之一?！?/p>

——奧爾德林回憶錄《華麗的蒼涼》

那么，當航天員翱翔在距離地球數千公里的太空中，冒著(zhù)不可預知的危險，執行著(zhù)艱苦卓越的太空任務(wù)，幫助人類(lèi)向未知的太空領(lǐng)域拓展邊界的時(shí)候，他們在閑暇之余，是否可以“坐”下來(lái)，倒一杯爽口的啤酒放松一下呢？

這是個(gè)有意思的問(wèn)題。首先，為什么沒(méi)有人在太空喝啤酒？

——酒駕

地面上我們不允許汽車(chē)司機飲酒后駕駛，低空中我們不允許飛行員酒后駕駛，所以當同樣的規則適用于執行航天任務(wù)的宇航員時(shí)，我們并不覺(jué)奇怪。啤酒的酒精度相比蒸餾酒要低，但是，酒精對人體的影響是不言而喻的，畢竟，航天器及航天設備價(jià)值不菲，而航天員的生命安全也不容輕視。

——打嗝

國際空間站禁止享用啤酒等有大量泡沫的飲料，可能有另一個(gè)原因：沒(méi)有重力的幫助，液體和氣體會(huì )在宇航員的胃里不停地翻滾，導致他們不斷地打嗝。英國雜志《新科學(xué)家》曾描述過(guò)，“沒(méi)有重力讓液體停留在胃的底部、并讓胃中的氣體浮起來(lái)，宇航員打的嗝都是濕漉漉的?！笨梢韵胍?jiàn)，對于身處密閉倉的航天員這是一個(gè)多么糟糕的體驗。

——查理·布朗效應

查理·布朗效應是指人體體液在微重力環(huán)境下重新分布，體液向上涌動(dòng)，而非正常重力下向下流。這會(huì )引起面部腫脹，鼻腔阻塞，就好像患上嚴重傷風(fēng)，從而削弱嗅覺(jué)、味覺(jué)，這會(huì )使得普通啤酒搬到太空里喝，很可能變得索然無(wú)味。

以上當然不是我們想在太空中喝啤酒所遇到的難題的全部，但是我們知道，誰(shuí)也不能阻止人類(lèi)與遙遙銀河為伴，對瓶吹啤酒的“野心”。

那么，“酒鬼們”的努力方向有哪些呢？

——先從啤酒本身著(zhù)手

想要克服查理·布朗效應，就要在原有啤酒的配方和釀造工藝上做出改進(jìn)。在釀造的過(guò)程中，設法提高啤酒的麥芽香味和甜度，使得啤酒口味更加豐富濃郁，避免啤酒在太空中喝起來(lái)淡而無(wú)味。此外，在釀造的過(guò)程中，要設法降低啤酒的二氧化碳的含量，這樣啤酒喝起來(lái)不至于在胃中產(chǎn)生太多的氣體，從而造成過(guò)多打嗝的尷尬情景。當然，由于航天特殊環(huán)境的原因，啤酒的酒精度也需作出相應的調整。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是設法使釀造的啤酒更有味兒，而二氧化碳變少一點(diǎn)。

——酒瓶和酒杯

啤酒是一種休閑娛樂(lè )的飲料，能在太空喝上啤酒，會(huì )讓航天員有一種歸屬感。但是，拿著(zhù)密封袋嘬吸管和舉著(zhù)酒杯邀明月就是兩個(gè)完全不同的概念了。

在太空微重力的環(huán)境下，設法讓航天員喝啤酒喝得有格調，兩家澳大利亞公司也是為此煞費苦心。他們設計了一款太空啤酒瓶，并在酒瓶上安裝了一個(gè)小小的推動(dòng)器，推動(dòng)器上有個(gè)特殊插入裝置，可以利用表面張力將啤酒從瓶底送到瓶嘴處。

此外，NASA研發(fā)了一款新酒杯，名為“毛細管試驗杯”，它結合了太空中液體表面張力和杯型之間的關(guān)系，力求其用途與普通酒杯在地球重力環(huán)境下一致：宇航員端起酒杯，輕輕啜一口，不必擔心在微重力的情況下杯子里的酒會(huì )到處游走。

——回收系統

在地球上，我們擁有源源不斷的新鮮空氣，但是航天器上密封艙空間狹小，使用過(guò)的空氣經(jīng)過(guò)處理過(guò)后要循環(huán)使用。那么想要喝啤酒，那么易揮發(fā)的酒精就必須設法經(jīng)回收系統除掉，避免被艙內成員反復呼出和吸收。所以，相應的回收系統也是努力的對象之一。

說(shuō)完了喝酒，我們再聊聊釀酒的事。

太空釀酒當然不是為了讓航天員在釀酒結束后可以順利的喝到酒，而是為了研究太空環(huán)境對酵母生長(cháng)、蛋白質(zhì)成長(cháng)的影響。目前，是有一項太空釀酒記錄的。2001航天飛機項目中搭載了一個(gè)小型“釀酒”設備，把各種釀造啤酒原料放進(jìn)去，在太空中發(fā)酵，只是這次釀酒的總量是1mL。相信各種各樣的分析設備在等著(zhù)它，估計誰(shuí)也沒(méi)機會(huì )品嘗一下。但是，我們相信這樣的研究是不會(huì )就此止步的，未來(lái)它們的次數會(huì )越來(lái)越多，規模也會(huì )越來(lái)越大。

在人們的目光交匯在如何在太空上喝到啤酒的時(shí)候，百威英博啤酒集團已經(jīng)宣布要在火星上釀造啤酒了。

百威通過(guò)SpaceX的火箭把20顆大麥種子送到國際空間站，空間站的科學(xué)家進(jìn)行了兩次為期30天的實(shí)驗，一次實(shí)驗讓種子暴露在太空培育環(huán)境中，另一次是讓大麥發(fā)芽。大麥芽是啤酒釀造中最重要的原料，百威似乎已經(jīng)在開(kāi)始嘗試在外太空種植大麥了。

火星被公認為是目前最適宜移民的外星球，衛星成像證實(shí)，火星的巖石地表下方存在巨大的冰川。有水一切皆有可能，畢竟啤酒中最主要的成分也是水。而另一項來(lái)自維拉諾瓦大學(xué)的研究，對百威的“野心”而言，可能是個(gè)不小的支持。他們的學(xué)生證明，在模擬火星的富鐵土壤和光照不足的條件下，啤酒花（啤酒風(fēng)味物質(zhì)的主要來(lái)源）這種作物長(cháng)勢良好，而不是馬特·達蒙（《火星救援》中的角色）在火星上賴(lài)以生存的土豆。

短期內，由人登上火星釀造啤酒還不能實(shí)現，但是，地球上我們已經(jīng)能享用由機器人釀造的啤酒了，那么不遠的未來(lái)，由人工智能率先登上火星幫我們實(shí)現這一愿望，想來(lái)不是什么遙遠的夢(mèng)。

在這樣荒涼的星球上，來(lái)一杯真正的火星精釀，有沒(méi)有覺(jué)得，沒(méi)那么孤單了？